THE 間（ザ・スペース）は、座間の野菜を活用し、地域のみなさんの健康を支えたいという想いから生まれた、小さな飲食空間です。
地元農家の3代目が厨房に立ち、地域の野菜をふんだんに使った料理を提供します。
特別なご褒美ではなく、日常の中で自然に身体を整えられる食事を目指し、提供する食事は1食で300gの野菜を摂れる構成を基本としています。
また、しいたけは自社で生産したものを使用し、旨味や栄養だけでなく、保存性や継続性も重視した運営を目指しています。
大量生産・大量廃棄ではなく、地域の食材をできる限り無駄なく活かしながら、身体にやさしい食事を届けること。
派手さよりも、「長く続くこと」を大切にし、地域の日常に自然と溶け込む場所を目指しています。
国が示す野菜摂取の目標は1日350g。
しかし、日本人の平均は約256gと、多くの人が届いていません。
当店の一皿は1食で約300g、目標のおよそ85%の野菜が摂れる構成。
不足しがちな野菜を、無理なく補えます。
使用する野菜は、できる限り座間を中心とした地域のもの。
地元の農家から届く新鮮な野菜を、無駄なく活かしています。
木材を基調にした、落ち着いた小さな空間。
カウンター中心の気取らない造りで、おひとりでも気軽に立ち寄れます。
派手さよりも「長く通えること」を大切に、地域の日常に自然と溶け込む場所を目指しています。
地元野菜をたっぷり使い、1皿で必要な野菜をしっかり摂りながら、満足感のある食事を楽しめます。
季節ごとに旬の採れたて野菜が味わえます。
パスタをご注文の方にはスープも併せて提供します。
一晩かけて干し椎茸から抽出した出汁に、座間の野菜をたっぷり煮込んだスープ。
やさしいしいたけ出汁で野菜の甘みを引き出し、身体の内側からあたためます。
食事のあとに、ほっと一息。
ゆっくりとした時間に寄り添う一杯をご用意しています。
